Отели и кафе в РФ теряют 193 млрд рублей в год из-за падения качества сервиса

24 июня 2026

Российские заведения индустрии гостеприимства и общественного питания теряют около 193 млрд рублей в год из-за снижения качества сервиса и продукта. Такие данные приводятся в исследовании маркетингового агентства imastum. При снижении воспринимаемого качества на 10% совокупная выручка под риском оценивается в 193 млрд рублей в год, а в зависимости от сценария этот показатель может составлять от 100 до 300 млрд рублей. Эксперты отмечают, что даже умеренное ухудшение клиентского опыта быстро сказывается на бизнесе: сокращается число повторных визитов, падает выручка, растут затраты на возврат гостей. Для ресторана среднего формата потери могут достигать 544 тыс. рублей в месяц или 6,5 млн рублей в год, а для сети из 30 заведений — 16,3 млн рублей в месяц или 195 млн рублей в год. Основатель imastum Альберт Мартиросян подчеркивает, что речь идет об управляемом факторе — качестве, а не общем падении спроса из-за кризиса. Соосновательница 5YES Анна Давидова добавляет, что в кризис потребители строже выбирают, куда тратить деньги, и посредственный продукт первым выпадает из их маршрута. Сокращать расходы необходимо, но не в ущерб качеству: резервы маржи лежат в скрытой операционной неэффективности, а вкус, скорость и чистота — ключевые параметры для возврата гостей.

Последние новости



Банки РФ с 2027 года будут блокировать переводы при вредоносном ПО на устройстве
8 августа 2026

С 1 марта 2027 года российские банки будут обязаны отказывать клиентам в переводах, если на их устройстве обнаружено вредоносное программное обеспечение (ПО). Соответствующая норма закреплена в Федеральном законе № 210-ФЗ от 26 июня 2026 года, опубликованном на официальном интернет-портале правовой


Мишустин рекомендовал регионам расширить налоговые льготы для IT-компаний
8 августа 2026

Премьер-министр РФ Михаил Мишустин рекомендовал регионам расширить налоговые льготы по упрощенной системе налогообложения (УСН) для IT-компаний. Мера включена в перечень поручений по итогам конференции «Цифровая индустрия промышленной России» (ЦИПР), прошедшей в мае.Региональным властям до 1 декабря


Кабмин поручил продолжить перевод IT-инфраструктуры на российское ПО
8 августа 2026

Правительство РФ поручило Минцифры и Минпромторгу до 15 декабря представить доклад о порядке перевода объектов критически значимой информационной инфраструктуры на отечественное программное обеспечение. Соответствующее поручение дал премьер-министр Михаил Мишустин по итогам конференции «Цифровая инд


Эксперт: открытие Ормузского пролива снизит нефтяные цены, но рынки будут осторожны
8 августа 2026

Кувейтский эксперт по нефтяным рынкам Халед аль-Халиди в комментарии для ТАСС заявил, что договоренности между Ираном и Оманом о возобновлении судоходства через Ормузский пролив могут привести к снижению нефтяной премии за геополитический риск и стоимости морских перевозок. Однако рынки будут сохран


ВТБ: инвесторы сохраняют позитивный настрой на рынке акций РФ
8 августа 2026

На российском рынке акций третью неделю подряд доминируют покупатели. По данным «Индекса ВТБ», клиенты «ВТБ мои инвестиции» на этой неделе активно покупали акции Сбербанка и «Самолета». Интерес к бумагам Сбербанка поддержали дивиденды, поступившие на счета инвесторов, которые традиционно реинвестиру


Лидеры падения

Тикер Название Изменение
KZOS Казаньоргсинтез -14.29%
NKNC Нижнекамскнефтехим -11.08%
ROLO Русолово -8.07%
GAZA ГАЗ -6.76%
MFGSP Славнефть-Мегионнефтегаз -6.24%
LIFE Фармсинтез -6.19%
SOFL Русагро -6.18%
WTCMP ЦМТ -6.09%
TNSE ТНС энерго -6.05%
WUSH Вуш Холдинг -5.96%