Отели и кафе в РФ теряют 193 млрд рублей в год из-за падения качества сервиса

24 июня 2026

Российские заведения индустрии гостеприимства и общественного питания теряют около 193 млрд рублей в год из-за снижения качества сервиса и продукта. Такие данные приводятся в исследовании маркетингового агентства imastum. При снижении воспринимаемого качества на 10% совокупная выручка под риском оценивается в 193 млрд рублей в год, а в зависимости от сценария этот показатель может составлять от 100 до 300 млрд рублей. Эксперты отмечают, что даже умеренное ухудшение клиентского опыта быстро сказывается на бизнесе: сокращается число повторных визитов, падает выручка, растут затраты на возврат гостей. Для ресторана среднего формата потери могут достигать 544 тыс. рублей в месяц или 6,5 млн рублей в год, а для сети из 30 заведений — 16,3 млн рублей в месяц или 195 млн рублей в год. Основатель imastum Альберт Мартиросян подчеркивает, что речь идет об управляемом факторе — качестве, а не общем падении спроса из-за кризиса. Соосновательница 5YES Анна Давидова добавляет, что в кризис потребители строже выбирают, куда тратить деньги, и посредственный продукт первым выпадает из их маршрута. Сокращать расходы необходимо, но не в ущерб качеству: резервы маржи лежат в скрытой операционной неэффективности, а вкус, скорость и чистота — ключевые параметры для возврата гостей.

Последние новости



Цена Brent опустилась ниже $98 впервые с 8 сентября
22 сентября 2026

Стоимость фьючерса на нефть марки Brent с поставкой в ноябре 2026 года на лондонской бирже ICE опустилась ниже $98 за баррель впервые с 8 сентября текущего года. По данным на 13:00 мск, Brent снижалась на 2,35%, до $97,98 за баррель. К 13:20 мск падение замедлилось до $98,14 за баррель (-2,19%). Одн


Армения становится хабом для американской ИИ-инфраструктуры
22 сентября 2026

Армения превращается в один из хабов американской инфраструктуры для искусственного интеллекта благодаря запуску Центра обработки данных с применением технологий Nvidia. В августе американский стартап Firebird ввел в эксплуатацию дата-центр в городе Раздан, расположенном в 45 км от Еревана. К концу


UBS оштрафован на €5 млн за содействие уклонению от налогов
22 сентября 2026

Швейцарский банк UBS выплатит Нидерландам штраф в размере €5 млн в рамках соглашения с прокуратурой королевства по делу о содействии уклонению от уплаты налогов.По данным газеты NRC, банк Credit Suisse, поглощенный UBS в 2023 году, на протяжении многих лет помогал нидерландским клиентам скрывать сре


Польша заявила о планах стать газовым хабом для Европы
22 сентября 2026

Польша намерена стать хабом для американского сжиженного газа, обеспечивая поставки в Центральную и часть Южной Европы. Об этом заявил министр государственных активов Войчех Бальчун в эфире радиостанции RMF FM. По его словам, Варшава уже ведет переговоры с Грецией, которая «может контролировать пост


ЦБ купил юани на 2 млрд рублей
22 сентября 2026

Банк России приобрел на внутреннем рынке юани с расчетами 21 сентября 2026 года на сумму 2 млрд рублей. Об этом свидетельствуют данные, опубликованные на сайте регулятора. Предыдущая операция с расчетами 18 сентября также имела объем 2 млрд рублей. Покупка и продажа иностранной валюты осуществляются


Лидеры роста

Тикер Название Изменение
KCHE Камчатскэнерго +5.29%
SMLT Самолет +3.84%
WTCMP ЦМТ +3.23%
MTLR Мечел +3.07%
KUZB Банк Кузнецкий +2.54%
YKEN Якутскэнерго +2.36%
ZVEZ Звезда +2.02%
MTLRP Мечел +2.00%
VGSB Волгоградэнергосбыт +1.51%
LMBZ Ламбумиз +1.21%

Лидеры падения

Тикер Название Изменение
OKEY OKEY -5.82%
VJGZ Варьеганнефтегаз -4.85%
MTSS МТС -4.70%
TASB Тамбовэнергосбыт -4.43%
STSB Ставрополэнергосбыт -4.25%
LENT Лента -3.98%
YAKG ЯТЭК -3.93%
SFIN ЭсЭфАй -3.77%
KGKC КГК -3.59%
KGKCP КГК -3.59%