«Перекресток» первым в РФ открыл цифровую кофейню и ресторанную зону

Торговая сеть «Перекресток» первой среди российских продуктовых ретейлеров открыла цифровую кофейню и ресторанную зону «Select Студия вкуса» в одном из московских магазинов. Об этом сообщили представители сети в ходе открытия обновленного магазина.

По словам директора по развитию и операциям формата Select Александра Нигматуллина, в кафе внедрена электронная очередь: при оформлении заказа через кассу самообслуживания или мобильное приложение присваивается уникальный номер, по которому готовый напиток выдается на цифровом столе. Также установлен автоматический капучинатор, подающий молоко нужного объема и температуры, и цифровой ИИ-помощник, который может выдать бариста рецепт нового напитка в текстовом или аудиоформате для ускорения обучения сотрудников и запуска новинок.

Ресторанная зона «Select Студия вкуса» представляет собой пространство с открытой кухней, где шефы вместе с клиентами создают блюда из продуктов с полки супермаркета. Шеф-повар, сомелье и бариста проводят кулинарные классы и дегустации. Меню разрабатывали привлеченные эксперты из ресторана, отмеченного гидом «Мишлен».

Среди других нововведений — адресное хранение товаров: все полки получили номера, а система компьютерного зрения отслеживает отклонения в выкладке. В перспективе информация о расположении продукции появится в мобильном приложении сети, где покупатель сможет выбрать товар заранее и построить маршрут до нужной полки. После занятий на «открытой кухне» шеф-повар также сможет направлять посетителям маршрут по магазину со всеми ингредиентами для выбранного рецепта. Отдельные решения обновленного «Перекрестка» планируется внедрить и в других супермаркетах сети.